Μαγειρευτά

Σπετσοφάι με λουκάνικα

Υλικά

½ κιλό φρέσκα λουκάνικα από βοδινό ή χοιρινό κρέας

1 κρεμμύδι, καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες

2 σκελίδες σκόρδο

1 κονσέρβα ντομάτες κονκασέ

4 μεγάλες πιπεριές, διάφορα χρώματα, χωρίς το κοτσάνι και τους σπόρους

3 ψητές πιπεριές Φλωρίνης από βαζάκι

¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο

2 κουταλιές ξύδι από κόκκινο κρασί

1 κουταλιά αποξηραμένη ρίγανη

αλάτι και μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Χωρίζουμε τα λουκάνικα, ένα-ένα κομμάτι.

Τα κόβουμε σε διαγώνιες φέτες.

Ζεσταίνουμε 1 λίγο ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Σοτάρουμε τα λουκάνικα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν εσωτερικά. Τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα αφήνουμε στην άκρη.

Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα το κρεμμύδι και τις κομμένες πιπεριές σε λωρίδες, πλάτους 2.5 εκ. περίπου. Κόβουμε τις πιπεριές Φλωρίνης σε λωρίδες πλάτους 2.5 εκ. και μετά στη μέση κατά μήκος ώστε να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος με τις πιπεριές.

Προσθέτουμε τις κόκκινες πιπεριές και ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν ένα μείγμα. Προσθέτουμε το λουκάνικο πάλι στην κατσαρόλα. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί.

Ρίχνουμε το ξύδι, τη ρίγανη, την ντομάτα κονκασέ και ανακατεύουμε.

Τα μαγειρεύουμε όλα μαζί για 12 με 15 λεπτά, ώστε να ενωθούν οι γεύσεις.

Τα κατεβάζουμε από τη φωτιά και μοιράζουμε σε ατομικά πιάτα.

(Συνοδεύουμε προαιρετικά με λίγη φέτα)

Καλή όρεξη…

***